мясо говядина 1-й категории с костямицена на январь 2009

1 Март 2011 КГБОУ СПО «АКПТиБ» бывший Профессиональный лицей №22 г.Бийск

Извините, идет создание структуры и наполнение сайта контентом

Руководство крупнейшего оздоровительного комплекса города-курорта Белокуриха понимает, что одно из основных слагаемых сервиса – хорошая кухня и качественное питание. Стремясь улучшить качество обслуживания отдыхающих, ЗАО «Курорт Белокуриха»  обратилось в КГОУ СПО «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса» (директор Сергей Георгиевич Карабиц) с просьбой организовать курсы повышения квалификации и подготовки квалифицированных кадров по переработке мяса. Обучение проводилось с 7 по 18 февраля в два этапа: изучение теории и наработка необходимых практических навыков.

8 сотрудников общепита ЗАО «Курорт Белокуриха»,   семеро из которых ранее не имели специального образования, а  выпускница нашего колледжа Осокина Ирина  повышала   имеющуюся  квалификацию, получили свидетельства государственного образца  о присвоении квалификации «Обвальщик мяса» и «Жиловщик мяса и субпродуктов». Работодатели ценят у обвальщиков умение быстро и безотходно обрабатывать основное сырье мясо. Чем качественнее произведен процесс жиловки мяса и разделения его по сортам: на крупный кусок, мелкий кусок и котлетное мясо, тем лучше будет готовая продукция: антрекоты, лангеты и другие натуральные мясные полуфабрикаты. Именно поэтому важно не только теоретически подготовить работника, но и научить правильно и последовательно отделять мясо от костей.  Практиковались обучающиеся на отечественном сырье (говядина и свинина) 1-й категории высшей упитанности, так как работать они будут именно с этим качественным сырьем. По сложившейся традиции курсовую подготовку рабочих  с выездом на предприятие проводила мастер производственного обучения высшей категории колледжа, Почетный работник НПО РФ Байжуманова Любовь Александровна.

Организация процесса обучения и полученные результаты удовлетворили руководство ЗАО «Курорт Белокуриха», которое решило и дальше развивать сотрудничество с «АКПТиБ».

Руководитель отдела маркетинга   Елена Самусенко

| Комментарии закрыты

Контакты Наш адрес: 659321, Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская 219/5

Главный корпус +7 (3854) 36-33-76

Торговое отделение +7 (3854) 33-64-85

source